Царица овощей капуста (квашеная, заварная)

Предлагаем вам один из рецептов квашения этого овоща.

Квашеная капуста, заварная

Надо: на 1 кг капусты — 1 л воды, 25 — 30 г соли, 5 г аниса, тмин.

Готовим: Кочан капусты разрежьте на четыре части и положите в неокисляющуюся посуду (глиняный горшок, эмалированную кастрюлю и т. д.). Добавьте анис, тмин или мяту, залейте все кипящим рассолом и дайте остыть в нем. Чтобы капуста не всплыла, прижмите ее небольшим гнетом.

Когда рассол остынет, добавьте в него корочку черного хлеба и оставьте для закваски на три-четыре дня в теплом месте. Заквашенную капусту достаньте из рассола, положите в глиняные плошки, салатники и полейте растительным маслом. Можно украсить клюквой или моченой брусникой. 

Наш канал в Telegram. Присоединяйтесь!

Есть о чем рассказать? Пишите в наш Telegram-бот. Это анонимно и быстро

Подпишитесь на наши новости в Google